炖鸡肉放什么容易炖烂

炖鸡肉放一些易炖烂的食材，如：

1. 姜片：姜片能够去腥增香，同时还有助于软化鸡肉，使其更易煮烂。

2. 洋葱：洋葱是常见的烹调配料，不仅能够增加鸡肉的味道，还能软化肉质，使其炖烂。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含纤维素，能够增加菜肴口感的层次感，并且能够缩短炖菜的时间。

4. 花椒：花椒有助于软化鸡肉，还能去腥驱寒，因此经常被用作冬季炖菜的调料。

5. 莲藕：莲藕中的胶质能够增加鸡肉的口感，可以让肉质更加嫩滑。

以上食材均能够增加鸡肉的味道和口感，并且有助于软化鸡肉，使其更加容易炖烂。