鸭蛋怎么腌制好吃

鸭蛋

以下是腌制鸭蛋的步骤和材料：

材料：

-新鲜的鸭蛋

-生抽

-盐

-香叶、八角、肉桂、茴香等调味料（可根据个人口味自由选择）

步骤：

1.洗净鸭蛋并用清水浸泡3-5分钟。

2.把调味料放入锅中，加入清水，煮开后再小火煮20分钟。煮好后晾凉备用。

3.取一大碗，把生抽和盐倒入碗中，搅拌均匀成腌料。

4.将鸭蛋轻轻敲破，再用力把小头敲开，让蛋清流出一些。

5.把鸭蛋放入腌料中，轻轻按压让腌料浸透到蛋内。把腌好的鸭蛋放进凉开水中浸泡10分钟，换水洗净蛋壳表面并晾干。

6.把鸭蛋放入准备好的调味汁中，盖上盖子，放入冰箱腌制，时间最好在10-15天。

提示：在腌制过程中，可以随时按压蛋壳让味道更加均匀。腌好的鸭蛋口感鲜美，值得一试。