手抓羊肉怎么做

手抓羊肉是一道传统的新疆美食，以下是制作过程：

所需材料：

羊肉片，大葱，姜片，蒜片，料酒，盐，香油，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，花椒粉，醋

制作步骤：

1.将羊肉片切成小块，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟；

2.取一锅加水烧开，将腌制好的羊肉放入水中焯水，捞出备用；

3.将大葱、姜片、蒜片切成丝备用；

4.取一锅热锅凉油，将切好的葱姜蒜加入锅中爆香；

5.加入焯好水的羊肉，继续煸炒，加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀；

6.炒至羊肉变色，加入适量的水，继续烧开；

7.待水快干时加入香油和醋，翻炒几下即可。

手抓羊肉需要先用手抓着吃，所以叫做手抓羊肉。可以搭配新疆的馕或面食一起食用，口感独特，香辣可口。