作法:
1.准备好粽子的原材料:糯米、猪肉、咸蛋黄、冬菇、芦笋(可选)等。
2.将糯米洗净,泡水二十四小时。将泡好的糯米沥干水分,加入适量的盐,花生油,五香粉,生抽拌均匀。
3.将冬菇和猪肉提前泡水,一个小时左右,然后切成小块,芦笋洗净,备用。
4.煮一锅热水,加入几片姜片和一些盐,然后放入猪肉和冬菇,煮到猪肉变色。
5.将咸蛋黄用油煎一下,备用。
6.取出一片粽叶,把它折叠成一个倒三角形。把它卷成一个圆柱形。然后把圆柱形的一端掀起来,把糯米倒进去,再加入一些猪肉、冬菇、芦笋和咸蛋黄。
7.将圆柱形的上面掀起来,把粽子用绳子捆紧。放在蒸锅里蒸2-3小时即可。
8.将蒸好的粽子取出来,剪开绳子,取出粽子即可食用。
注意:
1.糯米泡水一定要24小时以上。
2.粽叶泡水要洗净,避免粘有灰尘等杂质,影响口感。
3.包粽子时可根据口味喜好加入其它食材。
4.粽子蒸的时间可以根据自己的喜好调整。如果要吃软粽子,蒸1.5小时也行,如果要吃硬粽子,可以蒸3个小时以上。
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