如何自制猪肉脯

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屁屁儿

2023年02月23日

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材料:

1. 500克瘦猪肉

2. 适量盐、白糖、孜然粉、五香粉、料酒、酱油、生姜、葱

3. 1个烤箱或烤盘

4. 烤架或网格

5. 做猪肉脯的工具:切肉机、大碗、搅拌勺、锅铲、烤盘

步骤:

1. 瘦猪肉切成约1厘米的薄片。

2. 烤盘中铺好油纸,或在网格上先铺一层油纸。

3. 将瘦猪肉片均匀地放在网格或纸上。

4. 将盐、白糖、孜然粉、五香粉、料酒、酱油、生姜、葱加入切肉机中,打成调料酱。

5. 将调料酱均匀地涂在猪肉片上,尤其是要将肉片的边缘处涂抹搓揉至细节处也要保持涂抹的均匀。

6. 将烤箱预热至150℃,把猪肉脯放入烤箱中,烘烤约30分钟至50分钟,以至肉片变干、发黑,可根据口感要求来选择烤制时间。

7. 烤制完成后,取出猪肉脯冷却放置,然后用清洁的剪刀剪成适当大小即可。

注意事项:

1. 要选择无筋的瘦猪肉制作,瘦肉肉质Q硬,口感好。

2. 一定要均匀涂抹猪肉脯的调料酱。

3. 烤制时间根据个人口感选择,最好注意观察猪肉脯的颜色及内部的湿度,避免烤焦或过生。

4. 烤制过程中,可适当在烤箱中翻动,让肉片烤制得更加均匀。

5. 猪肉脯可以在密封袋或密封瓶中存放,避免潮湿影响口感。

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