甲鱼怎么煮好吃

甲鱼

1. 清洗：将甲鱼去掉内脏、鳞屑和杂质后，用盐清洗一遍，然后用清水冲洗干净。

2. 准备香料和配料：准备一些辣椒、姜片、葱段、干辣椒、料酒、盐、酱油、糖等调料和一些配菜，如山药片、木耳、香菇、豆腐等。

3. 煮甲鱼：将清洗干净的甲鱼放入锅中，加足够的水，放入事先准备好的配料和调料，中火煮开后转小火慢炖20-30分钟。

4. 调味：煮熟后根据口味再加盐调味，撒些葱花和香油提升口感。

5. 加配菜：将准备好的配菜放入锅中与甲鱼一起烧制几分钟即可。

提示：

1. 甲鱼脂肪含量高，建议低脂健康的人群食用量不宜过多。

2. 煮甲鱼的时间不宜过长，过长会导致营养物质损失，口感也会变差。

3. 为了使甲鱼肉质更加嫩滑，可以在烧制之前使用发酵竹醋或者柠檬汁来去腥。