鱼丸子汤怎么做

材料：鱼肉馅、淀粉、水、盐、姜、葱、料酒、鸡精、白胡椒粉、冬菇、香菇、瘦肉、冬粉。

步骤：

1.将鱼肉馅倒入大碗，加入适量淀粉、盐、姜末、葱花、料酒、鸡精、白胡椒粉，打出来成为一个碗。

2.鱼肉馅加入蔬菜，撒少许淀粉搅拌均匀，调味后手拍至馅料有一定弹性，让肉馅膨胀。

3.将泡发好的冬菇、香菇、瘦肉切末，用开水焯过，取出备用。

4.热锅凉油爆香姜、葱，放入冬粉，加适量清水煮开，煮至面条熟透捞出。

5.水烧开后，将鱼肉馅抓成适量大小的丸子投入锅中煮3~5分钟，直至煮熟，丸子浮起来后变熟，挑出备用。

6.将煮好的丸子、冬菇、香菇、瘦肉、冬粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱末、水放入锅中小火煮开。

7.煮开后慢慢调小火，慢慢煮制。

8.煮制了30分钟左右，打开盖子，此时丸子的颜色已经变得鲜艳多彩，香气四溢。最后一步，根据口感调味即可。