麻婆豆腐怎么炒

材料：

1. 嫩豆腐 200g

2. 瘦猪肉末 50g

3. 青蒜末 适量

4. 葱姜蒜末 适量

5. 辣酱 1勺

6. 豆瓣酱 1勺

7. 料酒 1勺

8. 生抽 1勺

9. 鸡精 适量

10. 植物油 适量

步骤：

1. 豆腐洗净切块，放入开水中焯水，取出沥干备用。

2. 瘦猪肉洗净，切末，加入料酒搅拌均匀。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

4. 加入瘦肉末煸炒至断生，加入豆瓣酱、辣酱、生抽、鸡精调味，加入适量清水煮开。

5. 将焯好水的豆腐块加入锅中，煮沸后改小火，煮至汤汁收干。

6. 加入青蒜末炒匀即可。

小贴士：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

2. 煮好的麻婆豆腐可以撒上适量的花椒粉和香菜末，更加美味。