煤气灶文火是什么火

煤气灶文火是低温火，一般用来保持食物的温度或者慢炖。文火火苗较小，黄色，不像大火那么明显。使用文火时，要掌握好火候，平衡温度和时间，以避免食材过火或煮熟不熟。