开水焯一下是什么意思

开水焯一下通常是指将食材放入开水中烫熟或煮熟一下。这种方法可以快速消毒食材，同时可以使食材更易于处理和烹调。例如，将蔬菜放入开水中焯一下可以使其变软并去除苦味，而将肉类放入开水中焯一下则可以去除一些腥味。