大肠包小肠是什么梗

“大肠包小肠”是一种河南地区的传统小吃，也称作“肠旺面”。该小吃是将油炸的脆皮大肠分别用碱水和辣椒酱腌制后，再将大肠和腌制后的小肠（肠衣）夹在一起，搭配面条和豆腐皮等食材一起食用的一道特色小吃。