开胃菜是什么

开胃菜是指在餐前先供应的一道小菜或小食，用来刺激食欲，帮助消化，增加食客对餐厅菜品的期待感。一般开胃菜比较简单，口味清淡或酸甜、微辣、微咸等，例如沙拉、腌制的鱼片、小吃等。