毛血旺是什么菜

毛血旺

毛血旺是一道川菜，主料为各种动物内脏如火腿肠、牛肉、鸭肠、毛肚、血旺等，配以豆腐、藕片、粉丝、野山椒等多种配料，以炒勾芡的方式调味而成。该菜具有味道浓重、麻辣鲜香的特点。