食用油
以下是凤尾的一个简单做法：
材料：
-凤尾鱼
-葱姜蒜
-盐
-料酒
-生抽
-糖
-醋
-淀粉
-食用油
步骤：
1.凤尾鱼洗净，放入盆中加入适量盐、料酒腌制约15分钟。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.准备调料：生抽、糖、醋并放置在碗中搅拌均匀备用。
4.在鱼身上撒一层淀粉，让鱼表面变得薄薄的一层。
5.平底锅热油，加入葱姜蒜香炒，加入腌好的鱼翻炒至变色。
6.加入调好的汁料翻炒均匀。
7.将锅盖盖上煮一会，汤汁开始浓稠后，最后起锅撒上葱花即可。
这样准备出来的凤尾鱼味道香鲜可口，外酥里嫩，非常好吃。可以根据个人口味，适当调整调料的比例。
