云南猪凹糟是什么

云南猪凹糟是一种传统的云南特色美食，主要由猪头、猪皮、糯米、红薯粉等原料制作而成。它外观呈灰褐色的固体状，质地爽滑细腻，口感鲜、香、嫩、滑。猪凹糟在云南省的土家族、苗族、彝族等地区经常作为宴席食品或赠送亲友的佳品。