过江肠是什么

江苏

过江肠是江苏、浙江、上海等地的一种传统特色小吃，也是中国南方的传统美食之一。它的制作材料主要为猪肠、糯米和五花肉等，口感鲜美。传说在过去，为了让准备去上海打工的人们能够在长江上享受到面食，就将各地口味的面团通过长长的竹竿串起来，再蒸制成肠状。后来人们改用糯米，并填上调料、五花肉等，制成了现在的过江肠。