好的菜是什么

好的菜应该具备以下特点：

1. 新鲜：食材应该新鲜，没有变质或过期。

2. 营养：食材应该有丰富的营养成分，科学营养搭配。

3. 口感：食材应该煮得刚刚好，肉质鲜嫩，蔬菜清脆，不过生或过熟。

4. 调味：调味刚好，不过咸或过甜，口味适中。

5. 菜品创意：有花样、有特点、创意突出的菜品更受欢迎。

6. 卫生：菜品制作要卫生、健康，不含有害物质。

以上特点均符合的菜品才能成为好的菜品。