郴州有什么特色好吃的

郴州特色美食有很多，以下列举一些：

1. 剁椒鱼头：以鲜嫩的鱼头为主材，辅以郴州特产的剁椒、姜片、蒜头等调料烹制而成，口味辣鲜。

2. 油炸臭豆腐：臭豆腐表皮酥脆，里面柔软，搭配上辣酱和香粉，美味可口。

3. 油麻菜：油麻菜是郴州著名的特产，是将松花菜、腰果、芝麻、辣椒面等混合后爆炒而成，口感香脆。

4. 腊肉：郴州腊肉制作技艺精湛，口感独特，许多游客都会带着回家。

5. 粉果汤：以粉果、瘦肉、草菇等为主材，熬制出鲜美汤底，味道鲜美，是郴州的美食代表之一。

6. 湘南冷面：卖相简单，麻辣口味，是炎炎夏日的清爽必备。

7. 芋头丸子：一粒粒芋头浓郁香甜，搭配上脆皮黄豆、糯米等配料，口感十分好。