泡椒酱是什么

泡椒酱是一种辣椒酱料，主要由辣椒、盐、醋、花椒等原料制成。它的口感麻辣，香气浓郁，常用于川菜、湖南菜等辣味菜肴的调味。有些地方也会加入蒜泥、姜末等调料来烘托口感。