龙头鱼如何处理干净

1.去鱼鳞：用刀子或鳞刀，从尾部往头部刮掉表面的鳞片，刮几刀后，用手轻轻揉搓即可除去彻底。

2.去鱼内脏：用刀子从鱼头处切开，把鱼内脏取出来，有些人认为这些内脏对人体有益，可以选择煲汤或制作其他菜品。

3.除去黑膜：用刀子轻轻刮除黑膜，即龙头鱼身上的一层黑色透明薄膜，使鱼肉更加鲜嫩。

4.冲洗：将去掉内脏和黑膜的龙头鱼放入清水中浸泡几分钟，用手搓洗几遍，把鱼身上的沙粒和污垢洗净即可。