焯水是什么意思

焯水是将食材热水中快速煮沸后马上捞出的处理方法，主要用于去除食材的杂味和杂质，也可起到杀菌去污的作用。常见的焯水食材有肉类、海鲜、蔬菜等，使用时时间需要根据食材不同掌握好。