锅巴皮是什么

锅巴

锅巴皮是指在炒菜或炒米饭等过程中，食材煮熟或炒熟后，锅底或锅边粘上的脆皮或焦皮。也可以将剩余的米饭或面食在平底锅煎成金黄色的饼状物，称为锅巴皮。通常用于加入汤、菜肴或拌饭、面等食物中增加口感和风味。