豆鼓是什么东西

豆鼓是一种传统的中国发酵食品，主要由大豆、盐和麸皮等原料制成。其呈灰黑色的块状物质，具有浓郁的咸味和豆香味，常被用于调味、腌制和做烹饪用的酱料。在中国南方尤其是闽南地区，豆鼓是一种十分常见的调料，广泛应用于烹饪中。