调和油是什么

调和油是一种混合的食用油，由不同种类的油混合而成，例如大豆油、花生油、玉米油等。它的脂肪酸组成类似于植物油，但与动物油相比较轻，烟点相对也较高，适合高温烹饪。调和油在炸、煎、炒等常见烹饪方式中使用广泛。