唾液酸酶是什么

唾液酸酶是一种酶类蛋白质，广泛存在于唾液、母乳等分泌物中。其主要作用是水解唾液酸分子，使其分解成为N-乙酰神经氨酸和半乳糖等组分，从而帮助消化和清洁口腔。唾液酸酶对细菌和病毒也具有抑制作用，有助于防止感染。