黄酒为引是什么意思

“黄酒为引” 是传统的中国烹饪方法之一，意思是在烹饪的过程中添加黄酒来提升食材的口感和香气。在烹饪肉类、海鲜等食材时，黄酒可以去除腥味并增加食材的鲜味，同时还可以起到杀菌、消毒的作用。黄酒为引可以让菜肴更具口感和香气。