梅核气是怎么引起的？

梅核气是一种由于梅子等含有高量氰甙类化合物的食物过量食用而引起的急性中毒症状。当消化系统中的氰甙被代谢时，会释放出氰化氢，导致中毒症状，包括头痛、眩晕、恶心、呕吐、腹痛、心悸、抽搐和呼吸困难等。过量食用梅子、苦杏仁、金丝楠果等含有高量氰甙类化合物的食物，可能会引起梅核气。