酱菜厂需要什么设备

酱菜厂需要以下设备：

1. 切菜机：用于将蔬菜切成需要的大小和形状。

2. 蒸煮锅：用于蒸煮蔬菜，在酱制过程中起到杀菌的作用。

3. 冷却设备：将煮熟的蔬菜快速降温，以避免细菌滋生。

4. 发酵罐：将辣椒、醋、糖等原材料混合后，倒入发酵罐中进行发酵。

5. 包装机：用于将酱菜包装成不同规格的袋装或罐装产品。

6. 灭菌设备：用于杀灭包装好的酱菜中可能存在的微生物，保证产品的质量和安全性。

7. 贮存设备：存放包装好的酱菜，保持酱菜的新鲜度和品质。