豆瓣酱怎么做

以下是豆瓣酱的制作方法：

材料：

1.豆瓣：200克

2.花椒粒：20克

3.生姜：2片

4.蒜：3瓣

5.辣椒面：2.5汤匙

6.植物油：适量

步骤：

1.豆瓣、花椒和生姜用清水冲洗一遍，去掉杂质和浮沫。

2.在锅中加入适量的植物油，将豆瓣和花椒炒香。

3.将生姜和大蒜切碎加入锅中炒香。

4.加入适量的辣椒面和盐，继续炒匀。

5.调整口味，如果咸了可以加少许糖和生抽。

6.制成后可以装瓶保存，放在冰箱可以保存更长时间。

制作豆瓣酱需要注意的事项：

1.锅不要太热，以免烧焦。

2.辣椒面和豆酱比例要根据个人口味调整。

3.添加糖和生抽是为了调整口味，并不是必须的。

4.最好保存在干燥、阴凉处，不要暴露在阳光下。