鲤鱼怎么做好吃又简单

以下是一种简单易学的鲤鱼做法：

材料：

1. 鲤鱼一条（大约600-800克即可）

2. 姜片3-4片

3. 蒜末1勺

4. 料酒2勺

5. 酱油1勺

6. 盐1勺

7. 葱花适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，抹干水分；

2. 在鱼身两侧各划三刀，避免煎鱼时会翘起来，影响美观；

3. 将切好的姜片摆在鱼身周围；

4. 将料酒、酱油、蒜末和盐混合在一起，淋在鱼身上，尽可能均匀。

5. 鱼身下放少量的葱花，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制约1小时，让鱼肉更入味。

6. 取出腌制好的鲤鱼，放入平底锅中。大火煎约2-3分钟，让鱼皮变焦脆。

7. 把鱼身翻过来同样大火煎2-3分钟，让鱼两面都焦脆。

8. 取出装盘，切一些洋葱圈或番茄等蔬菜陪餐即可食用。

温馨小提示：煎鱼时尽量少翻动，以免鱼肉碎掉。可以用锅盖遮一下，鱼肉容易熟。赶时间的话完全可以跳过腌制一小时，但腌制可以更好地让鱼肉入味。