西湖怎么炒

西湖怎么炒是一个典型的杭州家常菜，制作起来非常简单，下面是具体的步骤：

所需材料：

鸡蛋、草虾、开洋子、瘦肉、青姜、香菜、芝麻油、盐、味精、料酒。

步骤：

1.将草虾去壳、开洋子倒水焯水去腥、瘦肉用水冲洗干净、青姜去皮切成小粒、香菜洗净切小段，备用。

2.鸡蛋打散，加些盐和水，搅拌均匀。

3.热锅凉油，加入鸡蛋液，慢慢翻炒，炒至成小块状，盛出备用。

4.再倒入些油，加入开洋子和青姜粒，翻炒出香味。

5.随即加入瘦肉翻炒至变色。

6.倒入草虾，翻炒均匀。

7.最后加入已经炒好的鸡蛋块，加入少量盐和味精，翻炒至鸡蛋块、虾、肉均匀。

8.最后撒上香菜叶，淋上少量芝麻油，炒匀后即可装盘上桌。

好了，这道西湖怎么炒的家常菜就制作完成了，自己动手试一下，尝尝自制的美味。