花椒鸡怎么做

花椒

花椒鸡是一道川菜中的家常菜品，味道清爽、入味，下面为您介绍一下花椒鸡的做法：

材料：

鸡腿肉500g，葱、姜适量，料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、生粉、花椒粉适量，干辣椒、蒜末、香菜适量。

步骤：

1.把鸡腿肉洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟；

2.取一个碗，放入适量的生抽、老抽、白砂糖、生粉、花椒粉，加入适量的清水搅拌均匀，成为鸡丁的腌料；

3.将腌制好的鸡丁均匀地涂上腌料，静置15分钟；

4.热锅冷油，把葱、姜末放入锅中爆香；

5.加入干辣椒和鸡丁翻炒；

6.翻炒至鸡丁金黄色，并且香味十足时，加入适量的水，盖上锅盖，煮10-15分钟；

7.将锅中的水分炖干，放入蒜末和香菜拌匀即可。

花椒鸡做法简单，可以根据自己的口味和喜好调整调料和辣度，食欲美味，值得一试。