高压锅保压是什么意思

高压锅保压指在使用高压锅烹饪时，锅内加入足够的水并保持锅内压力，以达到更快更均匀地烹饪食材的效果。保持锅内压力的方法可以是利用锅盖上的密封装置，或者通过手动控制锅上的压力阀。