糖化桶是什么

糖化桶（Mash Tun）是啤酒酿造过程中的一个设备，主要用于将麦芽和水混合并进行糖化反应，产生可发酵的麦汁。糖化桶通常由不锈钢或铜制成，可根据需要提供加热和搅拌功能。在糖化过程中，麦芽中的淀粉被酶分解成糖，从而形成麦汁。糖化桶是酿酒过程中非常关键的一步，其质量和效率对最终啤酒的口感和质量有很大影响。