干花蛤肉如何去掉沙子

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张小琪

2022年11月10日

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1. 泡水:将干花蛤肉放入清水中浸泡,待沙子沉淀在底部后捞出花蛤肉,反复浸泡直到不出现沙子为止。

2. 盐水:将干花蛤肉用清水冲洗干净后,用盐水浸泡30分钟,再用清水漂洗干净即可。

3. 波动清洗法:将干花蛤肉放入容器内,倒入清水后,用手摇晃容器,制造波动,使沙子从花蛤肉表面掉落,再用清水冲洗。

4. 蒸煮法:将干花蛤肉放入锅内,倒入清水和少量姜片一起蒸煮15分钟,蒸煮后将花蛤肉捞起,沙子就会随着清水流走。

5. 沸水浸泡法:将干花蛤肉放入锅中,倒入开水浸泡5分钟,再用清水漂洗干净即可。此法可以同时把花蛤肉熟化。

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