绿杏仁是什么

杏仁

绿杏仁是指还未成熟的杏仁果实，外表呈现出绿色，内部仍带有水分，口感未达到熟杏仁的硬度。绿杏仁中含有一定量的氢氰酸，并有毒，不能生食。常用于制作杏仁霜、杏仁糖果等食品中。