如何制作桃胶

桃胶

制作桃胶的材料：

1. 桃胶干 50 克 2. 清水 600 毫升 3. 冰糖 120 克

制作步骤：

冰箱

注：桃胶干需提前泡发至软化。

1. 将泡发好的桃胶干洗净后放入炖盅中。 2. 在炖盅中加入清水，把炖盅盖好，慢火炖 2 小时左右至桃胶变为黏稠状。 3. 取出桃胶，加入冰糖搅拌至融化。 4. 将桃胶倒入已凉透的容器内（最好使用硅胶模具）。 5. 将容器放入冰箱中冷藏至桃胶凝固。 6. 取出桃胶，用刀或小勺挖出即可食用。

注意事项：

1. 制作桃胶时要注意火候，火力过大容易导致糊底。 2. 桃胶不要煮太久，过久易形成不可溶的纤维，影响口感。 3. 在加冰糖时需要充分搅拌，防止结块。