鱼子酱是什么

鱼子酱是一种罕见、珍贵的食品，也称之为鱼籽酱。它是由银鲟、鲟鱼、鲑鱼等鱼的卵子经过加工、腌制后形成的一种食品。其颜色为深黄色至黑色，口感有一定咸味，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养元素。鱼子酱在世界各地备受欢迎，尤其是在俄罗斯、日本等国家，被认为是高贵、奢华的美食。