南阳的美食主要以河南特色菜和地方小吃为主，以下是一些代表性的美食：
1. 油焖大虾：用油爆虾仁，加上各种调料烧煮，让大虾入味，香辣可口。
2. 油豆腐：南阳的油豆腐肥嫩多汁，口感鲜美。
3. 灌汤包：灌汤包以鲜猪肉为馅，皮薄汁多，吃起来鲜美可口。
4. 豆皮糖醋：豆皮切成丝状，配以醋、糖等调料，调制出甜酸可口的美味。
5. 红烧肉：南阳红烧肉选用猪肉中的瘦肉部分，用酱油、糖、料酒等调味料腌制入味，再用炭火慢慢烧制，口感鲜嫩。
6. 油淋鱼：南阳的油淋鱼选用活鱼，宰杀后用油淋制成，油松软嫩，鲜美可口。
