高粱是什么粮食

高粱是一种既可做食品，也可用作饲料和酿酒的谷类。其籽粒呈长椭圆形，通常为黄褐色，含有高达15%的蛋白质和10%的纤维素，富含碳水化合物、钾、镁等矿物质及维生素B族和E。主要分布在我国北方干旱半干旱地区，是北方地区主要的酿酒原料之一。