海藻酸是什么

海藻酸是一种多糖，它是从海藻中提取得到的。它是由多个重复单元组成的，其中包含D-葡萄糖酸和N-乙酰葡萄糖胺。海藻酸在食品工业和医药领域有广泛的应用。在食品工业中，它可以用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。在医药领域中，它被用于制备药物，如肝素等。