酸菜猪大肠怎么做好吃

材料：

猪大肠1000克，酸菜500克，干辣椒适量，葱姜适量，料酒50克，生抽30克，白糖30克，柠檬1个，盐适量，食用油适量

做法：

1. 将猪大肠放入锅中煮10分钟，去除腥味。

2. 将猪大肠切成小段，用清水反复冲洗干净，备用。

3. 酸菜洗净切碎，放入碗中，加入适量盐和白糖拌匀，腌制15分钟。

4. 将腌好的酸菜过一遍水，放在净布中擦干。

5. 热锅冷油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

6. 加入猪大肠，翻炒均匀。

7. 加入酸菜，料酒，生抽，鸡精，炒匀。

8. 加入水，煮开后小火炖煮2个小时。

9. 然后加入柠檬汁，调味即可。

温馨提示：

1. 煮大肠的时候要去除腥味，让大肠更加鲜美。

2. 酸菜腌制的过程中可以加入适量的白糖，提升酸菜的口感。

3. 炖煮的时候，大火煮开后改成小火慢炖，炖出来的肉质更加细腻。