千人糕怎么做

千人糕是一种传统的中式糕点，其制作过程比较复杂，需要一些特殊的工具和材料。下面是制作千人糕的步骤：

材料：

1. 糯米粉 500g

2. 细砂糖 150g

3. 冷水 500ml

4. 粘米粉 50g

5. 油 适量

6. 红枣糊 适量

步骤：

1. 将糯米粉、细砂糖、粘米粉和冷水混合，搅拌均匀至无颗粒。

2. 将混合好的糕粉放进糕模中，用刮刀压平整。

3. 放进蒸锅内，用中火蒸至糕粉完全凝固，大约需要30分钟左右。

4. 蒸好的糕粉取出，放进案板上。用刀将糕块平均切成小块。

5. 热锅冷油，加入红枣糊，煮沸后加入糕块，煮至糖汁浸透均匀后，即可取出供食用。

注： 制作过程中需注意糕粉与水的比例，水太多会造成糕体松软，味道不佳。水太少则会导致糕体过硬。另外，糕体需经过适当的冷却才能切块，否则会断裂。