霸王别姬菜怎么做

四川

霸王别姬是一道经典的四川川菜，主要原料为肉、竹笋等。下面是霸王别姬的制作方法：

所需材料：

五花肉200克、鸡腿肉200克、鸡肝50克、竹笋200克、干辣椒4个、麻豆腐200克、葱、姜、蒜适量、生抽20毫升、老抽10毫升、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。

竹笋

制作步骤：

1. 肉切小块，竹笋去皮，鸡肝放在开水中煮2分钟后取出；

2. 热锅凉油，先爆炒肉馅，盛出备用；

3. 把竹笋下锅炒，加入干辣椒、姜蒜末、肉馅、鸡肝翻炒均匀；

4. 加入麻豆腐，生抽、老抽、盐、白糖、料酒调味，加水烧开；

5. 中火煮15分钟，加入鸡精调味，勾芡出锅。

以上就是霸王别姬制作方法，如果你不喜欢辣的口味，可以根据自己的口味适当减少辣椒的数量。