如何选购墨鱼

1. 外观：选购新鲜的墨鱼时要注意外观，新鲜的墨鱼应该是整体呈现出暗褐色或深灰色，外表表面不应出现黄色或变色的痕迹。如果表面出现了淡色，很可能是墨鱼早已开始腐烂，不宜选购。

2. 气味：新鲜的墨鱼应该没有异味，如果闻到任何异常的气味，如臭味或腐味等，表明该墨鱼已经变质，不宜选择。

3. 推压：用手指轻轻按压墨鱼身体，如果有弹性，能够迅速恢复原状，表明这是一只新鲜的墨鱼。如果按压时墨鱼身体凹陷不复原，可能是因为质量不好或已经过期。

4. 尺寸：按照自己的需求来选购墨鱼，大的墨鱼虽然价格会更高，但也带来更好的口感和更多的肉质，而小的墨鱼价格会比较划算，但口感可能不如大的墨鱼。

5. 材质：新鲜的墨鱼颜色鲜亮且富含黏液，是另一种证明新鲜程度的指标。同时，如果能够选择到野生的墨鱼会更好，因为野生的墨鱼质量更佳。