牛板筋怎么做

香菜

牛板筋的做法：

材料：

牛板筋、生姜、蒜、香菜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、水、油。

花椒

步骤：

1. 牛板筋提前浸泡2-3小时，洗净沥干备用。

2. 生姜切成片，蒜剁成小块，香菜切末。

3. 锅中放入适量的油，烧至五成热，加入姜片、蒜块、花椒煸炒出香味。

4. 加入牛板筋翻炒1-2分钟，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，煮至汤汁收干。

5. 加入香菜末翻炒均匀，装盘即可。

小贴士：

1. 牛板筋需要提前浸泡，时间越长煮熟的时间就越短，口感也越好。

2. 炒牛板筋时加入的调味品，因口味不同可适当调整。

3. 牛板筋口感略有嚼劲，炒时要慢慢地加水慢慢炖煮至不硬不软为宜。