如何做泡包菜

包菜

1. 准备材料：包菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒面、白糖、鱼露、胡萝卜、大葱、香菜、豆腐、肉类（可选）等。

2. 切好包菜，洗净后备用。

3. 在一个大碗里，加入包菜和盐，轻轻抓匀，放置几分钟直到包菜松软。

4. 再用水将包菜洗干净，尤其是盐分需要洗掉。

5. 切好葱姜蒜和胡萝卜丝备用。

6. 热锅，加入适量油，倒入葱姜蒜和胡萝卜丝。等炒出香味后，加入辣椒面和白糖。

7. 炒匀后，加入鱼露和水，大火烧开。

8. 将包菜和豆腐加入锅内，用铲子轻轻搅拌，让调味汁均匀地覆盖在包菜上。

9. 关小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，直到包菜变软。

10. 最后加入切好的大葱和香菜，再稍微翻炒几下即可。

11. 捞起装盘，可以搭配米饭或调料细嚼慢咽地享用，也可以作为餐厅菜品出售。