猪肉
干菜肉是一道经典的川菜。以下是大概的做法：
材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉都可以）100克
豆腐
- 干菜（一般用
豆腐干或者
咸菜干）50克
- 青蒜或者葱花适量
- 姜蒜适量
- 酱油、盐、味精、料酒、生抽、老抽适量
- 油适量
做法：
1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽拌匀，腌制10分钟左右。
2. 干菜如果太咸的话，需要提前泡水。泡好后切成小段。
3. 热锅冷油，加入蒜蓉爆香，放入猪肉，翻炒至变色。
4. 放入干菜，加入少量水炖煮，至干菜变软。
5. 加入酱油、盐、味精、料酒、老抽，炒匀。
6. 最后加入青蒜或者葱花即可。
制作过程中可以根据口味适量调整调料的使用量。
