糊塌子怎么做

食用油

糊塌子是一种传统的东北面食，做法如下：

材料：

- 粗粮面粉500克

- 温水适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将粗粮面粉倒入容器中，加入适量的盐，用温水慢慢揉面，揉至面团光滑有弹性。

2. 揉好的面团，搓成一个大圆球并盖上湿布醒面大约30分钟，醒面时注意要保持环境湿度。

3. 将醒好的面团揪成小块，搓成大小适中的面团，放在案板上，用一只木棒，将面团擀平压扁。

4. 饺子皮擀成大小小一些，直径大概3-4cm的小圆皮。擀好的皮要均匀厚薄，边缘要薄而中央要厚一些。

5. 用刀在圆皮中央划一刀，再次反复压实切口位置，然后将两侧顺着切口褶皱到中间，捏住成一个小面球。

6. 捏好的小面球放在清水中保持手感湿润，然后加水倒入煮锅中，煮至汤开糊熟即可。

7. 在糊塌子上淋上拌好的葱花和食用油即可食用。

糊塌子成品呈淡黄色，口感细腻糯软，营养丰富，清香诱人。