云南酸角怎么吃

云南酸角可以在很多菜肴中作为配料使用，比如酸角炒肉、酸角炖鸡、酸角烧鱼等等。以下是一道简单的酸角炒肉的做法：

所需材料：

云南酸角 适量

猪肉 适量

洋葱 1个

蒜 3瓣

生姜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

糖 适量

水淀粉 适量

步骤：

1.将云南酸角放入开水中煮5分钟，捞出备用。

2.将猪肉切成丁，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉拌匀。

3.洋葱切丁，生姜和蒜切末备用。

4.锅中放入适量的油，油热后加入猪肉翻炒至变色，捞出备用。

5.锅中再加入适量的油，油热后加入洋葱、生姜和蒜末翻炒。

6.将煮好的云南酸角加入锅中翻炒。

7.加入适量的酱油、糖，再加入少量的水。

8.将炒好的猪肉加入锅中翻炒匀。

9.最后加入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1.煮云南酸角时要掌握好时间，不要煮太久，否则容易烂糊。

2.炒菜时火要掌握好，不要过大，以免炒糊。